《防癌抗癌食疗金方》一书共分九章，以中医“辨证施膳”为核心，按阴阳气血、心肝肺脾肾五脏分类，系统呈现防癌抗癌食疗方案。内容涵盖补心脑、补肺、补脾胃、补肝、补肾五大类养生防癌药膳，同时收录常用抗癌中药、抗癌食品、对症抗癌药膳及常见病药膳，针对性解决癌症患者手术、放化疗后骨髓与肝功能损害、胃肠功能紊乱、食欲不振等问题。书中食疗方均明确食材克数、配比、用法及注意事项，采用普通家庭易得食材，操作简便，兼顾专业性与实用性。

郑伟达教授立足“癌症瘀毒论”，阐述了食疗在抗癌康复中的基础地位——食物既是生命物质基础，更是“药食同源”的天然疗愈载体，呼应孙思邈“治病先用食疗”的理念。作者提及多年临床经验中，见证食疗对提升患者免疫力、辅助控制病情的关键作用，强调本书旨在打破专业知识壁垒，让中医食疗智慧走进普通家庭，帮助患者及家属通过科学饮食实现“养治结合”，为抗癌康复注入持久动力。中国科学院院士吴孟超为本书作序，凸显了书籍的权威性，其认可的不仅是书中食疗方案的科学性，更是中医食疗在肿瘤防治领域的重要地位。

在肿瘤的治疗中，郑伟达提出了“伟达慈丹四位一体抗癌康复疗法”，即心疗、药疗、食疗、体疗，其中食疗是贯穿全程的基础与核心支撑。相较于药疗的针对性治疗、心疗的情绪调节、体疗的体能提升，食疗以“寓医于食”为特色，通过三大原则发挥作用：一是保障营养供给，弥补癌症及治疗对身体的消耗，筑牢免疫防线；二是辨证施膳，根据患者体质与病情精准适配食疗方案；三是规避饮食禁忌，避免不当饮食加重病情。食疗与其他三疗协同，实现“药借食力，食助药威”的效果，让抗癌康复更具持续性与安全性，是中医“整体观”在抗癌领域的生动实践。

《防癌抗癌食疗金方》立足“癌症瘀毒论”与临床经验，构建了系统的中医抗癌食疗体系，填补了食疗在肿瘤康复领域的规范化空白，为中西医结合抗癌提供了重要参考，同时也为基层医师提供了可直接应用的食疗指导方案，也为癌症患者及家属提供了科学、易操作的饮食指南，解决了治疗后康复调理的实际需求。书中以通俗语言与实操方案普及“治未病”理念，让普通民众通过日常饮食实现防癌抗癌，降低癌症发病风险，传承千年药膳食疗智慧，将传统中医理论与现代临床需求相结合，推动中医药文化贴近生活、惠及大众，彰显了“大医精诚”的当代价值。

附：吴孟超序言

中医药学博大精深，历史悠久。其产生于我们祖先的生产实践和社会实践。药膳同源是中医药学的一个特点，蕴藏着极为丰富的人类防治疾病的经验。几千年来，不仅为中华民族的健康，也为世界医学的发展做出了巨大的贡献。历史与事实已证明，防治疾病，维护人类健康，不能没有中医。中医药在防治许多现代疾病，如艾滋病、恶性肿瘤、高血压、糖尿病等方面，具有许多优势和明确的疗效。

继承发展中医药是我们的使命，是时代的呼唤，如何继承与发展中医药学?我认为首先应该全面地、准确地领会和掌握中医药学的理论、思维模式、方法，掌握其中学术精髓;其次，要善于运用中医理论与方法分析研究现代疾病，在中医理论指导下，积极运用中医药防治现代疾病;再次，积极应用现代科学技术成果和方法开展中医药研究。郑伟达教授从事中医研究和实践 40年来，坚持继承中医传统，把中医理论和现代医学相结合，并提出了许多新观点、新理论，郑伟达教授，郑东海博士在长期治疗癌症的实践中，总结了伟达慈丹四位一体治疗癌症的深厚理论和丰富经验。针对癌症患者在手术、放化疗后出现骨髓和肝功能损害、造血功能障碍、胃肠功能紊乱、食欲不振、睡眠不足、呕吐腹泻、贫血等生存质量下降和免疫功能下降等症状。提出了心疗为前提，药疗是关键，体疗是补充，但最后还是食疗为基础。因此将抗癌食疗作为其重要的后防保障。在调解手术、放化疗等副作用方面发挥了独特的优势。主要将药膳方按阴阳气血，心肝肺脾肾五脏分类阐述。根据癌症的阴阳气血虚实寒热燥湿十纲辨证施膳。从组方到药膳，既科学又实用。具有抑制癌细胞，防止复发和转移,提高放化疗的疗效,减少毒性反应,增加机体免疫功能。抗癌食疗一书的内容丰富多彩，又在实践中好用实用，给广大患者提供一部养生保健，抗癌防癌的一部实用工具书。今将研究成就、临床经验等收集整理成册，可贺之举，故乐为此序。

中国科学院院士

吴孟超

2015年4月

附：郑伟达自序

我从事中医研究和实践已40余年，在长期从事癌症诊疗的实践中，运用“伟达慈丹四位一体”治疗癌症，收到良好的效果，得到广大患者的认同，获得众多荣誉。针对癌症患者在手术、放化疗后出现生存质量下降、免疫功能下降等难以解决的问题，尝试在心疗、药疗、体疗的同时,尤其要重视食疗。研究表明，将抗癌食疗作为重要的后防保障，在调节手术、放化疗等副作用方面有独特的优势和不可替代的作用。现在我与郑东海博士将临床经验、研究成果，整理成书，希望能为解决这一难题提供借鉴。

中国药膳食疗源远流长，已有数千年的历史。药膳是由中药和食物，进行科学配伍，用独特的烹调技术，制成的美味食品。药膳寓医于食，将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既具营养价值，更具防病治病的功效。

药膳防病治病、调节体能，首先要注重整体，辨证施膳。要区别各人的不同体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等，确定食疗原则，这样才能真正达到食用药膳的目的，发挥其功效。其次要防治兼施，注重效果。食用药膳，既可治病，又可防病强身，这是有别于纯药物治疗的一大特点。我国药物资源丰富，有数百种动植物可作为食疗药膳原料，都能起到滋养身体、补充气血、调理阴阳的作用。经现代药理学研究证实，众多的食疗药膳原料确能增强生理功能，改善细胞的新陈代谢，对神经内分泌调节功能、机体免疫功能和抗病能力都有良好的调节作用，且是绿色食品，符合现代人的健康需求。药膳性平和，效果又显著，正符合唐代名医孙思邈在《备急千金要方》中指出的“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。”所以，“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药耳。”凡老人之疾病，应当先用食疗，食疗未愈，然后再用药，这样才不会伤其脏腑。可见，药膳是老少皆宜的佳品。再次，药膳可口，服食方便。中药汤剂多有苦味，而药膳是药、食经过科学选择调配、精细加工制成的色、香、味、形俱佳的特殊膳食，既无苦口之弊，又可避免产生药源性疾病，可使人在饱腹乐口的同时达到防病疗疾之效。

在长期的医疗实践中，我们认真总结经验，广集古今药膳验方，在祖传秘方的基础上，本着取材容易、制作简便、食用可口、疗效灵验、安全可靠的原则，编成本书，融科学性、实用性为一体，内容丰富，适合广大癌症患者和所有人群学习应用，其中还有一些药膳是适合全家饮食的。本书在编写中，得到不少专家和同仁指导，在此一并致谢!

郑伟达

2015年10月