我从事中医研究和实践已40余年,在长期从事癌症诊疗的实践中,运用“伟达慈丹四位一体”治疗癌症,收到良好的效果,得到广大患者的认同,获得众多荣誉。针对癌症患者在手术、放化疗后出现生存质量下降、免疫功能下降等难以解决的问题,尝试在心疗、药疗、体疗的同时,尤其要重视食疗。研究表明,将抗癌食疗作为重要的后防保障,在调解手术、放化疗等副作用方面有独特的优势和不可替代的作用。现在我与郑东海博士将临床经验、研究成果,整理成书,希望能为解决这一难题提供借鉴。
中国药膳食疗源远流长,已有数千年的历史。药膳是由中药和食物,进行科学配伍,用独特的烹调技术,制成的美味食品。药膳寓医于食,将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,既具营养价值,更具防病治病的功效。
药膳防病治病、调节体能,首先要注重整体,辨证施膳。要区别各人的不同体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等,确定食疗原则,这样才能真正达到食用药膳的目的,发挥其功效。其次要防治兼施,注重效果。食用药膳,既可治病,又可防病强身,这是有别于纯药物治疗的一大特点。我国药物资源丰富,有数百种动植物可作为食疗药膳原料,都能
起到滋养身体、补充气血、调理阴阳的作用。经现代药理学研究证实,众多的食疗药膳原料确能增强生理功能,改善细胞的新陈代谢,对神经内分泌调节功能、机体免疫功能和抗病能力都有良好的调节作用,且是绿色食品,符合现代人的健康需求。药膳性平和,效果又显著,正符合唐代名医孙思邈在《备急千金要方》中指出的“食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血。 ”所以,“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药耳。”凡老人之疾病,应当先用食疗,食疗未愈,然后再用药,这样才不会伤其脏腑。可见,药膳是老少皆宜的佳品。再次,药膳可口,服食方便。中药汤剂多有苦味,而药膳是药、食经过科学选择调配、精细加工制成的色、香、味、形俱佳的特殊膳食,既无苦口之弊,又可避免产生药源性疾病,可使人在饱腹乐口的同时达到防病疗疾之效。
在长期的医疗实践中,我们认真总结经验,广集古今药膳验方,在祖传秘方的基础上,本着取材容易、制作简便、食用可口、疗效灵验、安全可靠的原则,编成本书,融科学性、实用性为一体,内容丰富,适合广大癌症患者和所有人群学习应用,其中还有一些药膳是适合全家饮食的。
本书在编写中,得到不少医生和同仁指导,在此一并致谢!
郑伟达
2015年10月